КАРТОФЕЛЬНЫЕ ШАРИКИ
1. 1 кг картофеля(почистить, помыть, сложить в кастрюлю, залить водой, посолить, сварить до готовности, слить воду, немного остудить, сделать пюре)
2. В пюре добавляем: 2 стол. лож. муки, 1 яйцо, 2 стол. лож сливочного масла, соль, красный черный перец, зелень(на ваш вкус укроп, петрушка или др. мелко рубленное)-хорошо смешиваем
3, По желанию(можно и без сыра) 50-100 грамм сыра режем мелкими кубиками
Формируем из пюре шарики(если с сыром- то сначала лепешечкой, в центр кусочек сыра и скатываем в шарик), обваливаем в муке. Если имеется фритюрница, то жарим в ней, можно и в обычной сковородке с большим количеством растительного масла( на два пальца наливаем) до золотистой корочки.Выкладываем на бумажные салфетки.